10 мифов о питании, в которые мы верим

Когда мы выходим на рынок, маленький или большой, мы сталкиваемся с множеством продуктов разных видов. Есть тысячи вещей, и вы должны решить, какой из них взять домой, лучший продукт для вашего здоровья и вашей семьи, выбрать тот, который хорошо, а не то, что плохо ... Это нелегкая задача!

Как сделать этот выбор тогда? Обычно по информации, которая поступает к нам. И они повсюду: на сайтах, в журналах, газетах, на телевидении, радио ... Это так много: «ешь это, не ешь это, делай это так, не делай этого», что мы даже потерялись. И все ли это правда? Проверьте некоторые мифы о питании, в которые мы верим.

01 - Потребность в некоторых продуктах означает, что вам не хватает определенных питательных веществ в вашем рационе

Вы без ума от шоколада? Вам действительно нужно есть рис? Разве ты не видишь перед собой кусок сыра? Спокойно, в отличие от того, что вы, возможно, слышали, в вашем рационе нет недостатка в питательных веществах. Ну, по крайней мере, это не тот фактор, который может определить недостаток чего-либо в вашем теле.

Возможно, тяга к еде больше связана с эмоциональной стороной, чем с физической. Однако есть одно исключение: если вам не хватает железа, у вас могут быть тяги, но не питательные вещи, а странные вещи, такие как глина или кубики льда. Это расстройство, известное как пагофагия.

02 - Безглютеновая диета может улучшить здоровье

Все чаще мы слышим о безглютеновых диетах. Они предназначены исключительно для людей с целиакией и непереносимостью глютена, но они все чаще используются в качестве доказательств и используются даже теми, кто в этом не нуждается. Тем не менее, имеется мало (почти нет) доказательств того, что отказ от глютена полезен для населения в целом.

Люди с целиакией не могут переваривать глютен - белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Если они потребляют глютен, их тонкая кишка становится поврежденной, что затрудняет усвоение питательных веществ, вызывая усталость и дискомфорт в животе. Отказавшись от этого, они чувствуют себя хорошо и получают больше энергии. Однако, если у вас нет этой проблемы, прием глютена из рациона не принесет хороших результатов.

03 - Избегайте цельного молока из-за жира

Идея о том, что молочный жир вреден и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, возникла в 1950-х годах и заставила молочную промышленность перейти от цельного молока к обезжиренным молочным продуктам, таким как сыр, масло или мороженое. Но, согласно исследованиям, молочный жир не вреден для вашего сердца или вашего веса. Наоборот.

Жирное молоко было включено в диету для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом типа 2. Кроме того, людям с ожирением, которые борются с весом, рекомендуется пить цельное молоко, а дети, которых кормят молоком, реже страдают ожирением. в зрелом возрасте.

Преимущества заключаются в сложных цельных молочных жирах, которые включают более 400 различных жирных кислот, смешанных с большим количеством белка, кальция и других питательных веществ. Кроме того, ученые подозревают, что молоко может содержать неназванное вещество, которое изменяет обмен веществ, сжигает жир и превращает его в энергию, а не хранит его.

04 - куриная кожа должна быть удалена

Вы едите только курицу без кожи, независимо от ее части (грудь, бедро, крыло ...)? Многие люди не едят просто потому, что им не нравится вкус, но некоторые люди считают, что в коже содержится огромное количество жира, который может быть вредным. Тогда пришло время переосмыслить вашу концепцию.

Каждые 350 грамм куриной грудки с кожурой, у вас есть только 50 дополнительных калорий и 2, 5 грамма жира. 55% этого мононенасыщенного жира полезно для сердца. Но употреблять желательно не жареным. Фактически, кожа играет важную роль в кулинарии и обеспечивает всегда нежную и сочную мякоть.

05 - Волокна всегда хороши

Их легко найти во многих продуктах, которые мы едим: фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые. Клетчатка является отличным средством против запоров, снижает риск диабета и сердечных заболеваний и помогает поддерживать идеальный вес, предотвращая ожирение и другие сопутствующие заболевания.

Но есть такие обогащенные клетчаткой продукты, как белый хлеб, йогурт, мороженое и даже газировка. Эти волокна химически синтезированы и не так хорошо, как они являются естественными. Они не эффективны для стимулирования дефекации и мало влияют на уровень сахара в крови.

Если эти волокна потребляются в избытке, они могут вызвать газ и метеоризм. Поэтому, если вы хотите наслаждаться преимуществами (настоящих) волокон, то употребляйте их в форме натуральных продуктов. Они помогут вам во всем, что вам нужно, не нанося вреда организму.

06 - Морская соль полезнее поваренной соли (рафинированная)

Вы можете использовать его из-за его вкуса в еде, цвета (черный, розовый, серый, красный) и текстуры, но морская соль не лучше, чем поваренная соль. Они получены по-разному, но оба имеют одинаковое содержание натрия (575 миллиграммов на чайную ложку) и могут развить высокое кровяное давление в той же пропорции.

Если вы решите уменьшить количество соли, вы можете найти минералы морской соли в других распространенных продуктах, таких как орехи, бобовые, молочные продукты и некоторые фрукты и овощи, в то время как очищенная соль йода также может быть найдена в рыбе, молочных продуктах, соевый соус и яйца.

07 - Употребление моркови улучшает зрение

Кто в детстве не слышал, как ее мать говорила, что употребление моркови полезно для зрения? Многие из них даже выросли и сказали, что некоторые дети получили ночное зрение после еды. Этого было достаточно, чтобы съесть всю морковку на нашей тарелке.

Хотя морковь богата бета-каротином, компонентом витамина А, они не оказывают прямого влияния на зрение. А слух о ночном видении возник во время Второй мировой войны, когда британское правительство приписывало способность своих летчиков ночному полету принимать морковь, когда на самом деле они использовали радар нового типа.

08 - Фруктоза кукурузы хуже сахара

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) возглавляет список продуктов, которые являются настоящими злодеями. Это стало отличной альтернативой сахару, но, как оказалось в газировке, хлебе и жирной пище, оно превратилось из хорошего парня в плохого парня в мгновение ока. Он виновен или невиновен в ожирении людей?

Вещества, из которых состоит ГФУ, очень похожи на рафинированный сахар. Сахар состоит из 50% фруктозы и 50% глюкозы, в то время как HFCS содержит 55% фруктозы, 42% глюкозы и 3% сахаридов. Что касается количества калорий, HFCS и сахарного галстука. При употреблении в избытке любой подсластитель может привести к увеличению веса, заболеваниям печени, резистентности к инсулину, сердечным заболеваниям и диабету 2 типа.

09 - Картофельные питательные вещества все в оболочке

Сложно для тех, кто любит есть картофельную кожуру (хотя она, да, съедобна). Поэтому некоторые люди, чтобы стимулировать потребление того, что выбрасывают, говорят, что все питательные вещества в пище находятся в скорлупе. Хотя это питательно, только 20% пищи, содержащейся в цельных продуктах, находится в скорлупе.

Кроме того, мясо среднего картофеля содержит витамины С, К и В6, а также хорошую дозу ниацина и тиамина, не говоря уже о магнии, фосфоре, меди, марганце, цинке, рибофлавине и фолиевой кислоте, все менее чем за 150. калорий.

10 - Обезжиренные продукты лучше всего подходят для людей, которые хотят похудеть

Если вы сидите на диете, вы, вероятно, наполнили кухонный шкаф обезжиренной салатной заправкой, легким майонезом, нежирным печеньем и этими мелочами. Извините, что сообщаю вам, но ваш обмен может не сильно повлиять на ваш баланс. Наоборот, они могут вас обманывать.

Все потому, что знаменитые «обезжиренные» читы, а также для восполнения недостатка жира, они наполняют еду сахаром - кстати, много сахара. А что такое сахар в питании, если не больше жира? Но они должны поправиться, поэтому они получают эту дополнительную дозу сахарозы (иначе вы не сможете глотать).

Кроме того, употребление «мини» и «легкой» версии пищи может заставить вас потреблять больше жира. Например, Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin содержит 460 калорий, 44 грамма сахара и 450 миллиграммов натрия. Версия с пониженным содержанием жира имеет 410 калорий, 40 граммов сахара и 620 миллиграммов натрия. Тогда вы в конечном итоге думаете: «О, он легкий, я съем два!» И это все. Ущерб нанесен.

***

То есть, если вы хотите позаботиться о еде, начните с исследования, чтобы увидеть, действительно ли этот совет верен. Может быть, вы обмануты и не знаете. На самом деле, консультация с диетологом является наиболее рекомендуемой вещью. Он может ответить на ваши вопросы и сказать, что для вас наиболее полезно.