Tecmundo уже обратил внимание на некоторые курьезы, связанные с повседневными событиями или предметами, такими как работа микроволновой печи и причина, по которой перец вызывает чихание у людей. Но тема практически неисчерпаема. Каждый день мы видим любопытные явления, за которыми стоит научное объяснение.

Много раз мы настолько поглощены нашей деятельностью, что даже не осознаем стоящую за ними науку. Например, многие думали о том, что объединяет воду и масло в майонезе? Или почему вода свеча дня рождения продолжает разжигаться после того, как ее унесут?

Но теперь пришло время развеять эти сомнения и впитать в себя немного больше общих знаний.

Секрет хорошего майонеза

Хотя майонез и гомогенный, его готовят из воды и масла (Источник изображения: Vijverln / Wikipedia)

Все знают, что вода и масло не смешиваются. Вот почему в некоторых городах принято называть очень замкнутого или изолированного человека «оливковым». Но есть густой сливочный соус, который может удерживать эти два вещества: майонез.

Рецепт популярен и может быть легко найден на Все Горячее. Просто быстрый взгляд на ингредиенты удивляет тем, что уксус (или лимонный сок) не отделяется от масла. Кроме того, в яйце очень большой процент воды, и если оно также является частью рецепта, как оно может образовывать гомогенную смесь с маслом?

Как объясняется в специальной серии, опубликованной Scientific American, секрет майонеза заключается в яичном желтке и называется лецитином, который служит эмульгатором смеси. Молекула лецитина имеет два конца: один гидрофобный, который отталкивает воду, и другой гидрофильный, который притягивает ее. Таким образом, лецитин служит своего рода мостом между крошечными каплями воды и масла, удерживая их вместе и, таким образом, образуя гомогенную смесь.

Таинственная волшебная свеча

Свеча зажигается сама по себе из-за металла в фитиле (Источник изображения: Википедия)

Она часто ворует сцену, когда поет «С Днем Рождения»: после того, как мальчик по случаю дня рождения сдул ее, волшебная свеча снова зажигается сама по себе, требуя, чтобы она снова погасла. Действие повторяется снова и снова, пока кто-то не решит раз и навсегда прекратить игру.

Работа этих свечей может послужить отличным поводом для урока химии. Как было опубликовано в 175-м выпуске журнала «Science Today's Children's Magazine», для горящего объекта необходимы три компонента: кислород, топливо и энергия. Например, в случае ожога топливом является дерево или куст, который загорается, кислород присутствует в воздухе, а энергия - это то, что вызывает сам ожог, как пламя сигареты, брошенное кем-то на краю. шоссе.

Эта же модель может быть применена к обычной свече. В огне хлопковый фитиль вызывает расплавление воска свечи, генерируя пар, который используется в этой системе в качестве топлива. То есть то, что держит свечу зажженной, это не твердый или жидкий воск, а газообразный. Таким образом, фитиль поглощает пары из воска и не дает свече погаснуть, пока не кончится топливо или кто-то не задует пламя.

В случае волшебной свечи фитиль также содержит магний, металл, который горит при очень низких температурах. Таким образом, даже после выдувания свечи фитиль все еще немного горячий, сохраняя достаточно энергии, чтобы магний мог воспламениться. При этом восковые пары, оставшиеся в фитиле, снова загорятся, рассмеявшись и проверив дыхание именинника.

Почему у швейцарского сыра дырки?

В реальной жизни некоторые сыры тоже неровные (Источник изображения: Репродукция / Ханна-Барбера)

Тот, кто смотрел «Том и Джерри» в детстве, возможно, был под впечатлением, что мышь была ответственна за многочисленные дыры в кусочках сыра, которые в конечном итоге появились на рисунке. Тем не менее, эти дыры возникают в процессе производства этой пищи.

Согласно Huffington Post, дыры вызваны бактериями, используемыми в процессе старения швейцарского сыра, более известного как Emmentaler. Для производства сыра этого типа культуры S. thermophilus, Lactobacillus и P. Shermani смешивают с коровьим молоком. Эти бактерии производят творог, который прессуется и пропитывается в рассоле в сырных формах. Эти сыры затем хранятся при температуре от 22 до 26 ° C, начиная фазу старения. Именно на этом этапе происходит волшебство.

Фотография бактерий P. shermani на швейцарском сыре (Источник изображения: Genoscope)

Когда бактерии P. shermani потребляют молочную кислоту, она выделяет углекислый газ. В конечном итоге газ накапливается в форме пузырьков, образуя небольшие пузырьки воздуха внутри куска, что впоследствии приводит к появлению знаменитых отверстий швейцарского сыра. Производители называют эти отверстия «глазами» и, как ни странно, способны контролировать размер «пузырьков», изменяя кислотность, температуру или время выдержки сыра.

Этот контроль очень важен. Согласно веб-сайту Mental Floss, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США определило, что в США швейцарский сыр должен иметь отверстия диаметром от 9, 5 до 20, 6 мм. Причина? У самых современных машин для нарезки сыра были проблемы с резкой кусочков с большими отверстиями.

Как производятся красные полоски зубной пасты?

Как цветные полоски размещаются на зубной пасте? (Источник изображения: ShutterStock)

Утром, в ванной, сонный человек прижимает трубку зубной пасты к щетине щетки, и почти мгновенно белый крем с маленькими красными прожилками начинает выходить в виде зевка ... Подождите! Как эти красные полоски были расположены так идеально внутри трубки?

Удивительно, но полосатая зубная паста - запатентованная идея в Соединенных Штатах. Автором «изобретения» является Леонард Лоуренс Марраффино, который в 1955 году записал эстетическое новшество, а затем продал его Unilever.

Тюбик зубной пасты в полоску внутри детали (Источник изображения: Joost van Treeck / Wikipedia)

Операция очень проста. Основная часть обычно белой зубной пасты расположена на конце трубки и занимает большую ее часть. Тем не менее, возле клюва находится красный материал, отвечающий за полосы. Этот замечательный визуальный эффект создает тот факт, что два компонента зубной пасты выходят из разных полостей: белый цвет выводится через центральный канал, а красный выходит из четырех меньших полостей, расположенных на боковой стороне этого канала.

Таким образом, каждый раз, когда кто-то сжимает трубку зубной пасты, давление пальца толкает белую часть, которая, в свою очередь, толкает красную часть. Некоторые варианты этой модели также запатентованы, что позволяет, например, крему выходить из двухцветной полосатой трубки. Гениально, нет?

Источники: Scientific American, Science Today, Хаффингтон Пост, Ментальная Нить, Леонард Марраффино