Самый дорогой кофе в мире происходит из фекалий животных

Ваш завтрак может быть "приготовлен" циветтой наверху (Источник изображения: Praveenp / Wikipedia)

Те, кто без ума от кофе, не могут не попробовать по вкусу, на днях, то, что считается самым вкусным и дорогим кофе в мире. Под именем Kopi Luwak бобы проходят особый процесс приготовления, который придает напитку уникальный аромат и вкус: перед обжариванием они попадают в желудок и кишечник мелких млекопитающих, известных как циветы, и, как это ни удивительно, обрабатываются.,

«Работа» civeta (слева) превращается в вкусный кофе (справа) (Источник изображения: Jamu)

Другими словами, мы пытаемся сказать это, даже если вы понимаете. Бобы, используемые для приготовления самого дорогого в мире кофе, обязательно выгоняются из фекалий ячменя перед отправкой на полки. Произведенный на островах Суматра, Бали и Ява, килограмм Kopi Luwak стоит в среднем 500 долларов США в Индонезии. В Бразилии можно выпить небольшую чашку напитка примерно за 20 долларов. Но, конечно, продукт доступен только в изысканных кафе.

Jacu Coffee: Бразильский Копи Лувак Кузен

Любой, кто не хочет платить столько за чашку кофе, может обратиться к более дешевой и - просто - национальной альтернативе. Кофе Jacu имеет производственный процесс, аналогичный Kopi Luwak, но меняет животное: вместо cevitas именно jacus, род птиц, найденный в Южной Америке, придает напитку особый вкус.

Жаку Кофе, бразильский двоюродный брат Копи Лувак (Источник изображения: Консьерж Флорипа)

Произведенный с 2006 года на ферме в штате Эспириту-Санту, Jacu Coffee родился из серьезной проблемы: раньше его собирали стадами якуса. Поскольку решение по этому делу заняло достаточно много времени и зависело от разрешения и совета природоохранных агентств, Энрике Слопер из Fazenda Camocim решила черпать вдохновение из истории успеха Kopi Luwak и попытаться превратить эти «ненужные» продукты в продукт.

Jacu, национальная версия циветты для кофейной индустрии (Источник изображения: Rosemario Sertanejo / Baixaki)

Удивительно, но идея сработала, и сегодня Jacu Coffee является одним из самых уважаемых сортов кофе в Бразилии и мире. Цена пока не так хороша, как можно было бы представить для роскошного продукта, но она намного дешевле индонезийского эквивалента: фунт стоит около 300 долларов, а небольшую чашку можно найти в специализированных магазинах. за 10 или 15 долларов.

Итак, у вас есть чашка кофе? Не говори, что тебе противно! В худшем случае вы можете попробовать подсластить его пчелиной рвотой, продуктом, известным на рынке как «мед».

Источник: Сельский глобус, Хранитель