Нет больше горения пищи! Учитесь использовать чувства

Если вы один из тех, кто любит ходить на кухню и пробовать новые рецепты, вы, возможно, читали фразу «разогрейте духовку до 180 ^o и выпекайте в течение стольких минут» более одного раза. Однако, согласно веб-сайту Slate, разогревать духовку с лингвистической точки зрения нелепо - вы ее разогреваете и все готово! - Знать, правильная ли температура, немного сложно, даже если ваша печь оснащена точным термостатом.

Проблема в том, что на протяжении многих лет для печей устанавливались разные типы температурных маркеров - в градусах; высокий, средний и низкий уровень; числовой и т. д. - и не всегда фактическая температура соответствует ожидаемой. В результате рецепты получили приблизительную схему, поэтому результат не всегда получается ожидаемым.

Используйте чувства

Поэтому знание того, когда еда готова, - это больше искусство, чем точная наука, и есть несколько методов, которые помогут вам определить, достаточно ли жарка духовка или нет. В дополнение к использованию кулинарных термометров, которые часто бывают очень точными, вы можете использовать полоски бумаги и муки (потемневшие от жары) или старый трюк с зубочистками, который выходит из пирога, когда он выпекается.

Но лучше, чем все эти устройства, самое важное - научиться использовать чувства. Обычно запах горящей пищи легко узнаваем, как и появление чего-то, что остается сырым. Кроме того, прежде чем устанавливать температуру в духовке, подумайте о том, как вы хотите, чтобы продукты обрабатывались - мягко, плотно или с полной силой - и затем отрегулируйте температуру на основе этой идеи. И следить!

Источник: Сланец