Если в понедельник вы проснулись с возбуждением (26), пришло время переосмыслить это волнение: Международное агентство по исследованию рака, агентство Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), только что сообщило, что потребление переработанного мяса увеличивается. шанс развития рака толстой кишки и прямой кишки. Для «обработанного мяса» читайте бекон, ветчину, колбасу и салями!

В исследовании все еще цитируется красное мясо как «вероятно, канцерогенное на основании ограниченных данных». В исследовании приводятся канцерогенные эффекты красного мяса при колоректальном раке, раке поджелудочной железы и простате.

«Для отдельных лиц риск развития колоректального рака от употребления переработанного мяса остается небольшим, но риск возрастает с увеличением количества потребляемого мяса», - заявил Курт Стрейф, глава монографической программы, в заявлении для пресс. «Учитывая большое количество людей, которые едят переработанное мясо, общее влияние на заболеваемость раком имеет важное значение для общественного здравоохранения», - добавил он.

Международное агентство по исследованию рака считает бекон и другие переработанные мясные продукты канцерогенными.

полемика

Опрос был проведен 22 экспертами в десяти странах. По данным ВОЗ, в опросе использовалось более 800 исследований, в которых изучалась связь более десятка видов рака. Исследования показывают, что потребление в среднем 50 г в день обработанного мяса повышает риск развития колоректального рака на 18%.

Тем не менее, Бетси Бурен из Мясного института США не согласна с выводами, указав, что для достижения такого вывода использовались ограниченные доказательства. «Они манипулируют данными, чтобы получить конкретный результат», - сказал Бурен The Guardian.

Кроме того, защитники нашего ежедневного бекона говорят, что ожирение и недостаток физической активности являются самыми большими факторами риска развития рака и что это следует учитывать при изучении результатов исследований, опубликованных в понедельник. Они понимают, однако, что это усиливает дискуссию о влиянии употребления красного и обработанного мяса на наш организм.

Красное мясо также присоединился к дискуссии

Канцерогенные группы: бекон рядом с алкоголем и сигаретой

У Международного агентства по исследованию рака есть таблица с четырьмя различными группами. Каждое вещество или продукт, который они рассматривают, можно каталогизировать от «возможно, не канцерогенного для человека» до «канцерогенного для человека».

Переработанное мясо только что было включено в группу 1, самый высокий риск. При этом бекон и салями находятся рядом с такими веществами, как табак, алкоголь, асбест и мышьяк! Тревожно, ты не думаешь? Красное мясо было отнесено к группе 2А как «вероятно, канцерогенное для человека».

Вы видели, что ВОЗ опубликовала исследование о том, что обработанное мясо может вызывать рак? Прокомментируйте Мега Любопытный Форум

Обработанное мясо, такое как бекон, ветчина и салями, классифицируется с таким же канцерогенным риском, что и сигареты.

«Мы знаем, что отказ от красного мяса в рационе не является стратегией защиты от рака», - сказал Роберт Пикард, профессор нейробиологии в Университете Кардиффа в Англии. Он также предупреждает, что основными причинами рака являются курение, алкоголь и отсутствие физической активности, и что все это нельзя сравнить с употреблением мяса вообще.

Эту точку зрения разделяет исследователь и диетолог Элизабет Лунд. «В целом, я чувствую, что употребление мяса один раз в день с фруктами, овощами и клетчаткой, а также упражнения и контроль веса позволят снизить риск развития колоректального рака и более здоровую диету», - говорит Элизабет.

(По информации Госагентства)

***

Кстати, эта дискуссия все еще принесет много пользы. И для вас, дорогой читатель, это исследование изменит какие-либо предпочтения в еде? Ты перестанешь есть бекон или колбасу самостоятельно?