Познакомьтесь с любопытным и странным искусством русского заимствования

У каждой страны есть кулинарная идентичность - как в нюансах вкуса, с типичными ингредиентами, так и в стиле подачи блюд. Россия - это нация, которая выделяется в этом последнем аспекте. Не для того, чтобы быть осторожным относительно эстетики блюд, но совершенно неуважительно об этом: просто нет никакой эстетики вообще.

Чтобы выяснить причины этого любопытного культурного аспекта русских, Микель Лопес, обозреватель « Эль Паис » вместе с Хави Соринасом, обратился к источнику: Россия. Затем они назвали ресторан в Мадриде, Распутин.

Озеро телячьих лебедей.

Теленок Лебединое озеро (Источник: Свистанет / Репродукция)

Отвечая на вопрос о достоверности некоторых фотографий, показывающих довольно странные работы, менеджер магазина Алехандро Родригес сказал, что стиль отнюдь не представляет русскую кухню. «Мне более 40 лет, я работаю на русских кухнях и никогда не видел ничего подобного», - сказал он. Пара исследователей, однако, не удовлетворилась таким исходом.

История - загадочная коробка

Ксения Вистгоф, кулинарный блогер, живущий в России, была готова помочь. Она указала, что на некоторых торжествах на самом деле существует традиция делать творческие кредиты с салатами, выпечкой и эмпанадами.

В царскую эпоху было принято проводить подобные мероприятия на банкетах. Кроме того, пасхальный хлеб и печенье были сделаны в форме птиц, так как они представляли начало весны. «С ростом высокой кухни эта традиция возвращается, во многих случаях немного экстремальной, как некоторые из приведенных вами примеров», - сказал блогер.

Салями Бра (Источник: Pinterest / Репродукция)

«В 1812 году после победы России над Наполеоном произошло возрождение русской национальной кухни», - говорит она. «Судебные эмиссары были отправлены в русские деревни для сбора традиционных рецептов из каждого региона. При русском дворе работал легион лучших французских поваров, которым удалось изменить самые знаковые рецепты и сделать их достойными царского стола. Самые простые и традиционные блюда были пересмотрены, чтобы приспособиться к изысканным новым вкусам знати. Это также можно увидеть в представлении блюд, где оригинальность преобладала превыше всего », - объясняет Ксения.

(Источник: El País / Репродукция)

Повлияли традиционные русские блюда, такие как поросята с гречневой начинкой, пирожные и фруктовые десерты. В этой шутке не пострадало даже легендарное творение бельгийско-русского шеф-повара Люциана Оливера (так называемый «русский салат» на испанских землях). Однако Октябрьская революция 1917 года положила конец банкетам и другим предметам роскоши того времени. Необычные горничные снова появились в 1950-х годах, когда их спасли в кулинарных книгах. «Русские очень любят художественное и, по традиции, преувеличение за столом. Это верно как в количестве, так и в демонстрации ». Тайна разгадана!