В 1906 году даже человеческие останки были смешаны с мясом

Название может показаться необъективным, но это просто еще один дантский факт нашей истории. Мы говорим о крупнейшей промышленной революции в пищевой промышленности, которая началась в Соединенных Штатах и ​​поразила весь мир благодаря книге доносов, написанной тогдашним молодым автором Аптоном Синклером, под названием «Джунгли» . Хотя роман согрешил в литературе, с его обостренным манихейством и эмоциональной привлекательностью для шока, это была незаурядная экспозиция американской консервированной мясной промышленности и эксплуатация труда иммигрантов.

(Источник: Amazon / Reproduction) / (Источник: Национальное географическое общество / Reproduction)

Возможно , нездоровое повествование Суини Тодда - с миссис Ловетт, ломающей тела, убитые местью дьявола-парикмахера, чтобы скрыть преступление и увеличить наполнение ее пирогов - не было таким абсурдным и далеким выдумкой того, что молодой журналист засвидетельствовал. Разница заключалась в том, что преступления были разными, как и причина, по которой люди оказывались во плоти.

В 1905 году Синклер был нанят газетой « Призыв к разуму » для освещения чикагских мясных фабрик - Swift and Armor. В течение нескольких месяцев он делал вид, что дружит с родственниками рабочих, чтобы получить работу. Синклер отправился исследовать только условия труда людей, но в итоге обнаружил еще большее пренебрежение к человеку как потребителю.

Человек увидел, что гигиены в промышленности в принципе не существует, и это не следует принимать во внимание, так как это было время, когда производственная линия никогда не могла остановиться, что компании приходилось всегда продавать больше и меньше тратить. В окружающей среде скопились болезни и грязь. Крысы ходили повсюду, под и над машинами и упаковкой. Они питались останками, которые не были очищены и должным образом выброшены, даже бродили по товарам, которые должны были быть отправлены и которые были сложены по углам.

(Источник: Gizmodo / Репродукция)

В депозитах, ядовитые мышеловки не были собраны лидерами. Затем грызуны умерли во плоти и иногда подвергались обработке рядом с ней.

Колбасы, сосиски, ветчины и другие виды мяса, которые гнили или уже заплесневели, были смешаны с хорошим сырьем, чтобы получить больше, а не грамм, который нужно тратить. Те, которые выглядели или пахли, были правильно составлены из бората натрия и глицерина.

(Источник: Ньюсела / Репродукция)

Плохо отделенные скотобойни от скота, туалетов и других помещений были местом преступления. Животные, взятые на смерть, не имели различий относительно того, здоровы они или больны. Все они приходили за крючками и рыдали часами, пока их момент не наступил на беговой дорожке. Коагулированная кровь, которая пропитывала дерево и почти никогда не промывалась, проливалась в сохраненную чистую воду. Никто не носил кепки, передники или маски. Пот, волосы, мокрота от туберкулезных рабочих, микробы и прочие отходы вступали в прямой контакт с мясом.

Детей нанимали и заставляли работать часами под таким же количеством угроз, как и их старшие. Необслуживаемая техника и отсутствие надлежащей защиты или инструкций были недостающей печатью, чтобы закрыть эту большую банку злоупотребления. Люди часто теряли пальцы на пилы. Каждый день Синклер был свидетелем другого случая. И эти конечности попали в пищу вместе с кровью, и производственная линия продолжалась и продолжалась. Ничего не было выброшено. Ничто не остановилось. В более экстремальных случаях во время приготовления обезвоженных супов в гигантские кипящие котлы уходили целые люди, спасая только кости. И еда все еще готовилась. Нет отходов.

(Источник: Ранкер / Репродукция) / (Источник: Ньюсела / Репродукция)

Но не было ли никакого контроля?

Ну, конечно, было. В дни инспекторов инспекторы пошли в зал заседаний, получили большую сумму денег и ушли, даже не заглянув на завод.

После публикации «Джунглей» в 1906 году, когда всего за две недели было продано более 25 000 экземпляров и ужаснуло население, президент Теодор Рузвельт направил комиссара по труду Чарльза Нила и социального работника Джеймса Бронсона осмотреть фабрики. Однако, хотя ожидалось предупреждение об этих набегах и владельцы успели подготовиться, то, что они обнаружили, ничем не отличалось от того, что Синклер сообщил в своей книге.

Примерно через четыре месяца после публикации бестселлера Рузвельт подписал Закон о пищевых продуктах и ​​лекарствах, который положил начало Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). В том же году вступил в силу Закон о проверке мяса.

Благодаря всем этим методам, нацеленным на обеспечение строгого контроля за всем, что потребляется в Соединенных Штатах для импорта и экспорта посредством научных испытаний и экспертиз, мясная промышленность перевернулась и направилась в новое будущее. Может быть, немного чище и порядочнее, чем могли бы.