Цельная черная курица, включая лапы и шкуру, стоит до 5000 долларов

Существование видов черных кур не является чем-то новым, и некоторые из них были известны в течение некоторого времени. Примером этого является курица Silkie, родом из Азии. Однако в последние годы выделялся другой вид: айам джемани, родом из Индонезии. По данным газеты «Метро», такая курица может стоить до 5600 рублей.

Что отличает Ayam от своих черных кузенов, так это то, что он полностью черный. Помимо перьев, в список также входят мясо, кости и все их органы. Их яйца, однако, не черные: они избегают узора более светлого цвета, приближающегося к кремовому оттенку.

Согласно анализу, проведенному на острове Ява, где виды в основном встречаются, айам, возможно, возник из серии скрещиваний созданий, ранее присутствовавших на этом сайте, - которые породили его замечательную и редкую особенность. Эта редкость не только привлекает внимание любопытных, но и привлекает коллекционеров, которые хотят получить копию этих птиц любой ценой.

Самки этого вида весят около 1, 5 фунтов, а петухи достигают 2, 5 фунтов. Сто пятьдесят - это среднее количество яиц, которые откладываются в год. В некоторых странах мясо Ayam Cemani продается как деликатес в некоторых ресторанах. В этих местах его обычно употребляют люди, желающие увеличить индекс мышечной массы, замедлить последствия старения и бороться с симптомами некоторых заболеваний, таких как диабет.

Черные цыплята и ритуалы

В некоторых странах, как я уже сказал, основное внимание уделяется вашему мясу. Однако в Индонезии и большей части Азии эта курица используется в ритуалах. Считается, что в некоторых местах Айям Джемани обладает «мистической силой». В этих культурах их темная окраска интерпретируется как «идеальный мост между миром человека и сверхъестественным».

Незаконный рынок

Greenfire Farms - американская компания, базирующаяся во Флориде и имеющая важный статус самой уважаемой в области выращивания этого вида курицы. Компания получила речные деньги от коммерциализации этих птиц, которая составляет в среднем 700 долл. США за единицу, около 2900 долл. США. Однако на нелегальном рынке эти птицы могут стоить тысячи долларов.

Но откуда столько тьмы?

У разновидности Ayam Cemani есть генетическое условие, известное как фибромеланоз, вызванный мутацией, которая вмешивается в функционирование клеток, которые работают в пигментации ткани. По словам шведского генетика Лейфа Андерссона, эта мутация вызывает большее присутствие гена, называемого эндотелиан-3 (EDN3). Он участвует в регуляции клеток меланоцитов, которые производят самый темный пигмент. У обычных птиц их концентрация в десять раз ниже, чем у организмов этого редкого вида.