Миллионы лет желание и удовольствие сохраняли жизнь на планете. Желание не умереть обезвоженным, голод не забыть поесть и даже сексуальный аппетит передавать наши гены. Мы, люди, считаем, что можем контролировать эти основные импульсы, но мы игнорируем, насколько мы зависим от биологического программирования и как окружающая среда влияет на нас.

Вес тела и обмен веществ в наших телах регулируются частью мозга, известной как гипоталамус. Хотя связь между нездоровым питанием и ожирением широко известна, очень мало было изучено, как пища может изменить наш мозг.

Исследование, проведенное Сабриной Диано, профессором Йельского университета, оценило, как употребление высококалорийной диеты, особенно с высоким содержанием жиров и углеводов, может стимулировать воспаление в гипоталамусе.

Исследователи заявили, что это воспаление возникает только через три дня после употребления высококалорийной диеты. «Мы были заинтригованы тем фактом, что эти изменения происходят очень быстро, даже до того, как на теле появляются признаки ожирения, и мы хотели понять механизм клеточного взаимодействия».

Митохондрия (Источник: Pasieka / Science Photo Library)

Микроглия и кормление

Группа наблюдала воспаление в области гипоталамуса животных с высоким содержанием жира и обнаружила, что эти изменения происходят именно в микроглии. Микроглия состоит из специальных клеток, которые служат домом для макрофагов - это первая линия защиты нашего организма.

Активация микроглии, то есть воспалительного ответа, произошла за счет уменьшения размеров ее митохондрий. Митохондрии представляют собой небольшие структуры внутри клеток, которые превращают глюкозу в энергию самой. На его размер влияет изменение белка UCP2 (Unpoupling Protein 2), который регулирует использование энергии.

При гиперкалорийной диете воспалительный ответ (путем активации микроглии) влиял на функционирование нейронов гипоталамуса животных, которых они изучали, стимулируя их есть больше и вызывая ожирение.

Когда исследователи заблокировали этот механизм, удаляя UCP2 из микроглии, животные, подвергшиеся диете с высоким содержанием жиров и углеводов, ели меньше и были более устойчивы к увеличению веса.

Ешьте для мозга

«Существуют определенные механизмы мозга, которые активируются, когда мы подвергаем себя определенной пище. Эти механизмы могут быть важны с точки зрения эволюции. Однако, когда продукты, богатые жирами и сахарами, постоянно доступны, это вредно », - говорит Сабрина Диано.

Автор исследования продолжает исследовать, как эта воспалительная активация может влиять на некоторые неврологические заболевания, в том числе болезнь Альцгеймера, которая связана с изменениями микроглии и, как было показано, имеет более высокую заболеваемость среди тучных.