Исследование говорит, что органические продукты лучше на вкус

Группа из Университета Абертай в Англии обнаружила, что люди, которые поддерживают этические методы производства, также известные как «органическое производство», с большей вероятностью найдут органические продукты более вкусными, чем обычные, даже если нет разницы.

Результат обусловлен тестом на вкус нескольких добровольцев, которые попробовали идентичные продукты - те, которые были отмечены как органические, но считались более вкусными.

Этот дополнительный аромат, согласно исследованию, обусловлен «моральным удовлетворением», зная, что продукт изготовлен этическим способом, то есть с использованием естественных методов без пестицидов или, в случае животных, которые ценят благополучие животных.

Моральное удовлетворение, по словам лидера исследовательской группы доктора Бойки Братановой, оказывает ощутимое влияние, когда дело доходит до восприятия вкуса пищи. «Очень важно, чтобы человек верил в важность этического производства продуктов питания», - добавляет он.

Поэтому, когда кто-то пробует органическую пищу и думает, что она действительно вкуснее, это может быть своего рода «механизм морального вознаграждения», который может повлиять на суждения и восприятие людей.

«Если вы не оцените причины такого производства, вы не почувствуете такого эффекта морального удовлетворения», - говорит доктор. «Однако, если потребитель заботится о том, чтобы животные выращивались более достойно, или о фермах, работающих на органических принципах, то, похоже, ему еще больше нравится есть такую ​​пищу».

Существует доказательство того, что органическая пища полезна для здоровья, потому что она содержит более высокие уровни витаминов и антиоксидантов в некоторых конкретных типах, но нет никаких доказательств того, что она на вкус лучше.