Вы знаете, как пища, которую мы едим, влияет на наш мозг?

Когда речь идет о влиянии продуктов на нас, мы почти всегда думаем только о том, как они влияют на наш вес. Однако, помимо того, что мы становимся толще, все, что мы потребляем, имеет прямое отношение к тому, как работает наш мозг - и это может изменить наше настроение, сон, память и так далее.

Чтобы лучше объяснить, как пища, которую мы едим, может повлиять на наш разум, сотрудники TED подготовили сверхинформативную анимацию, которую вы можете проверить ниже - которая содержит много интересных и свежих данных по этой теме. см:

* Вы можете включить субтитры на португальском в меню видео.

Еда в голове

Как вы только что видели из анимации выше, хотя человеческий мозг состоит из небольшого количества глюкозы, белка, аминокислот и микроэлементов, большинство из них - липиды, то есть жир. Все эти элементы присутствуют благодаря пище, которую мы едим, и у каждого есть определенные функции в функционировании, развитии, расположении и энергии органа.

Поэтому, чтобы мозг оставался здоровым, идеальным для нашей диеты является наличие большого количества продуктов, богатых омега-3 и омега-6, жирных кислот, которые можно найти в орехах, семенах и «жирной» рыбе, такой как Это касается лосося, свежего тунца и сардин. Жирные кислоты чрезвычайно важны, поскольку они помогают создавать и поддерживать новые клеточные мембраны и предотвращать дегенеративные заболевания.

Однако, хотя жирные кислоты являются хорошими жирами для работы мозга, высокое потребление продуктов, богатых насыщенными и транс-жирами, таких как жареная и обработанная пища, может быть вредным для здоровья органов. Белки и аминокислоты, которые являются основой для роста и развития, способны влиять на то, как мы себя чувствуем и ведем себя.

Это потому, что аминокислоты содержат предшественники нейротрансмиттеров, которые являются веществами, ответственными за обмен информацией между нервными клетками. Как таковые, они могут мешать нашему сну, вниманию, настроению и весу, и именно из-за них мы часто чувствуем, что мало спим после дегустации красивой пасты - или бдительны после богатой белком еды

баланс

Согласно анимации, богатая и разнообразная диета имеет основополагающее значение для поддержания баланса как «посланников» мозга, так и нашего настроения. Таким образом, антиоксиданты во фруктах и ​​овощах могут помочь мозгу бороться со свободными радикалами, которые повреждают нейроны, что позволяет ему оставаться здоровым и работать дольше.

Кроме того, в то время как минералы, такие как железо, медь, цинк и натрий, помогают в развитии мозга и когнитивных функций, присутствие фолиевой кислоты и витаминов, таких как B6 и B12, предотвращает ухудшение умственного развития и развитие заболеваний головного мозга. Однако, чтобы мозг синтезировал и использовал все эти питательные вещества, ему нужно много энергии.

Кстати, знаете ли вы, что хотя это тело составляет всего 2% от нашего веса, оно потребляет более 20% наших энергетических ресурсов? Большая часть этой энергии получается за счет потребления углеводов, которые наш организм превращает в глюкозу - или сахар в крови - и недостаток этого вещества может повлиять на функционирование лобных долей и, следовательно, на психические функции.

неровности,

Интересно, что пищевые этикетки часто содержат содержание углеводов в качестве одного компонента. Тем не менее, он бывает трех разных форм - крахмал, сахар и клетчатка - и они присутствуют в разных пропорциях в продуктах, которые мы едим.

Кроме того, каждый класс углеводов влияет на мозг определенным образом. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб, вызывают быстрое выделение глюкозы в крови, а также небольшое снижение. Проблема в том, что когда уровень глюкозы в организме падает, наше внимание и наше настроение падают вместе.

Уже такие продукты, как бобовые, зерновые и злаки, медленнее выделяют сахар в организме, благодаря чему уровень глюкозы - настроение и внимание - дольше остаются стабильными. Итак, учитывая все, что показала анимация, ясно, что все, что мы вкладываем в наши рты, не только влияет на окружность наших животов и бедер, но и оказывает прямое и длительное воздействие на мозг, командный центр нашего тела!

* Опубликовано 29.06.2016