9 вещей, которые нужно знать о глютене и сложной непереносимости

Вы все чаще слышите, что кто-то не переносит глютен или лактозу, вы заметили? Не трудно представить, каких продуктов следует избегать тем, кто не может принимать лактозу, но многим людям по-прежнему неизвестен глютен. Глобальный лечебный центр опубликовал ряд курьезов об этом элементе. Проверьте это:

1 - Прежде всего: что такое глютен?

Это белковое соединение, содержащееся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых типах овса. Один из белков, которые составляют это соединение, известен как глиадин, который виноват во вреде некоторых людей. Медицина находится на стадии тестирования веществ, которые могут служить антителами к этому белку.

У людей, не переносящих глютен, этот белок действует, мешая функционированию иммунной системы, заставляя организм человека агрессивно реагировать на соединение. Это вызывает такие симптомы, как судороги, головные боли, рвота, диарея и усталость.

К счастью, не каждое зерно содержит глютен.

Кукуруза, рис и некоторые виды овса не содержат глютена и, как известно, люди с непереносимостью не вызывают реакции у больных целиакией.

3 - Люди не переваривают глютен естественно?

Если у вас есть интерес к предмету и вы его исследовали, знайте, что это на самом деле миф. Новое исследование показало, что при различных обстоятельствах организм человека способен переваривать глютен, и это благодаря некоторым бактериям во рту. Однако неизвестно, попали ли эти бактерии в человеческий рот или стали частью нас из-за глютена, который является относительно новым элементом в нашем рационе.

4 - Разница между аллергией и чувствительностью к глютену

Как бы это ни звучало, правда заключается в том, что аллергия на глютен - также называемая глютеновой болезнью - является наиболее агрессивной формой нетерпимости, и в этом случае у пациента появятся больше симптомов, и ему потребуется медицинская помощь. Те, кто чувствителен к компоненту, обычно перестают проявлять симптомы только после изменения диеты и начала употреблять продукты без глютена.

5 - Итак, целиакия - это аллергия?

Точно. Помните, мы объяснили, что глютеновый белок в итоге сбивает с толку иммунную систему? Потому что аллергия обычно вызывается путаницей иммунной системы. Например, у кого-то аллергия на креветок, потому что при употреблении в пищу креветок некоторые вещества в пище интерпретируются нашим защитным механизмом как угрожающие. И тогда появляются симптомы: лихорадка, рвота, диарея, покраснение, отек ...

У людей с целиакией путаница в иммунной системе возникает, как только пища достигает кишечника. Вот почему непереносимость глютена может вызвать слабость кишечной стенки и дефицит питательных веществ.

6 - Почему Celiacs должен избегать потребления глютена

Есть люди, которые знают, что они нетерпимы и предпочитают заболеть из-за смены диеты. Это не рекомендуется ни при каких обстоятельствах, так как прием глютена может нанести вред этим людям другими способами. Если глютен попадает в кровоток целиакии, это может привести к потере костной массы, ухудшению слуха, дерматиту и даже повреждению головного мозга.

7 - Могут ли дети быть целиакией?

Младенцы также не свободны от вреда глютена. Новые исследования показывают, что все больше детей проявляют симптомы целиакии, что позволяет предположить, что заболевание может начать развиваться раньше и раньше.

Этот вид анализа дополняет идею о том, что нам действительно пора изменить свой рацион питания. Первым пунктом, который нужно взять из нашей диеты, является обработанная пища - не новая, но сладости, обработанные пищевые продукты, газированные напитки и тому подобное не вредны для вашего здоровья.

8 - Глобальная проблема

Хотя целиакия является отражением западных привычек питания, чувствительность к глютену влияет на людей во всем мире. К счастью, индустрия продуктов, созданных без причины проблемы, выросла во всем мире.

9 - Любой может исключить глютен из рациона.

Ключ к прекращению потребления глютена, несомненно, заключается в том, чтобы научиться есть и что бросить есть. Однако самой большой трудностью является запоминание каждого продукта, в состав которого входит глютен. Совет должен держаться подальше от продуктов с ячменем, ржаной пшеницей, пшеницей и ее производными.

Конечно, трудно прекратить потребление продуктов из пшеницы, например, после того, как они, кажется, повсюду, но, как мы объясняли ранее, постоянно появляются новые альтернативы замещения, и вы можете даже не осознавать этого, но это очень вероятно что в супермаркете, в который вы идете, есть специальное глютеновое пищевое крыло. Другой совет - употреблять натуральные продукты, фрукты, овощи, яйца, мясо и злаки, такие как рис и гречка.