Узнайте раз и навсегда, как изготавливаются чипсы McDonald's

До недавнего времени люди McDonald's хранили самый большой секрет, когда дело доходит до раскрытия того, как готовились их продукты. Тем не менее, похоже, что американская сеть положила конец городским легендам, которые окружают ее кухни - как та, из которой гамбургеры будут сделаны из червя, помните? - так как они выпустили несколько видео, показывающих, как много известных пунктов меню сделаны.

Теперь новое видео раз и навсегда объясняет, как готовятся чипсы McDonald's и какие ингредиенты используются. В видео Грант Имахара, который был частью команды программы «MithBusters» на канале Discovery, идет в один из производственных центров сети ресторанов и, разумеется, выслеживает некоторые мифы. И делает это, деконструируя процесс! Смотреть:

Чтобы иметь больше смысла, давайте объясним путешествие Гранта в обычной последовательности, а не назад, как он это делает в видео.

Как лично убедился Грант, картофель на самом деле покупается у местных производителей и доставляется в производственный центр на специально упакованных грузовиках для транспортировки. Кроме того, сотрудники McDonald's объяснили, что, хотя они используют клубни различных сортов, компания не работает с генетически модифицированным картофелем.

Когда они достигают производственного центра, клубни очищаются и проходят через своеобразную водяную пушку под высоким давлением, которая проталкивает картофель через резак со скоростью примерно от 100 до 115 километров в час. Этот процесс гарантирует, что все чипы имеют одинаковый формат.

На следующем этапе картофель обмакивают в декстрозу - натуральный сахар, который помогает сохранить однородность их цвета классиков - и затем обрабатывают пирофосфатом натрия и кислотой, веществом, которое не дает картофелю сереть перед отправкой до рестораны. Именно благодаря этому процессу все картофели имеют одинаковый вкус, консистенцию и тон.

Затем картофель частично обжаривается, а затем проходит через морозильный туннель - длиной более 40 метров - и этот последний шаг заставляет их сохранять эту хрустящую скорлупу снаружи и мягкую внутри, когда она будет готова. Теперь, увидев, как готовится картофель, он скажет вам, что вам не хотелось пожирать порцию!