Самый эксклюзивный ресторан в США имеет 5-летний список ожидания
Если вы нетерпеливый тип тех, кто ненавидит ждать стола, когда они выходят на ужин, вы когда-нибудь думали, что вам придется подождать несколько месяцев, прежде чем вы сможете попробовать еду конкретного ресторана? Так что знайте, что есть много людей, желающих сделать больше, поскольку они ждут пять лет - это верно, 5 ! - насладиться едой в бистро The Basement, самом эксклюзивном ресторане в США.
Согласно Bloomberg Businessweek, владелец заведения Деймон Баерел выращивает, выращивает, готовит и обслуживает все, что предлагается в ресторане, а также отвечает за управление, уборку и рекламу места. Basement Bistro находится в 12-акровом загородном поместье, точнее, в подвале главной резиденции, расположенной в Эрлтоне, примерно в трех часах езды от Манхэттена, Нью-Йорк.
Необычные ингредиенты
Ресторан ориентирован исключительно на молекулярную кухню и предлагает только 18 посетителей, которые в общей сложности наслаждаются 15 дегустационными блюдами, приготовленными Baehrel. Абсолютно все, что подают, состоит из продуктов, которые повар собирал, обезвоживал, настаивал и окрашивал, а некоторые из интересных ингредиентов, которые можно найти на местной кухне, - это маринованные кленовые листья и порошкообразный папоротник.
Уже среди поданных блюд есть мороженое, сделанное из листьев мацерированного сумаха со стеблями дикой фиалки и разнообразных свежих сортов винограда, которые служат для очищения вкуса. Еще один пункт меню - это своего рода мороженое, которое из года в год готовит из желудей те орехи, которые белка ледникового периода несет с собой взад и вперед, помните?
Креативная кухня
Желуди погружаются в поток на месяцы, а затем обезвоживаются в порошок, из которого Baehrel делает конус, который подается с замороженными сливками из баклажанов. Интересно, что повар утверждает, что он никогда не проходил формального обучения и даже не открыл кулинарную книгу в своей жизни.
На самом деле Baehrel был гонщиком мотокросса в прошлом, но, получив травму, решил сменить профессию. По его словам, он научился готовить вместе со своей матерью и в ресторанах на северо-востоке, и вдохновение для разработки его странных рецептов пришло от природы.
Несмотря на странности в меню, есть длинный список ожидания, чтобы получить столик, и ужин стоит 255 долларов за мелочь, не включая вино и плату за обслуживание. И посмотрите, бронирование можно сделать только по электронной почте! Кстати, если вы заинтересованы в том, чтобы попытаться получить столик в The Basement Bistro, мы считаем, что это может быть слишком поздно, так как Baehrel решил, что он уйдет на пенсию и больше не принимает оговорки после 2018 года.
