Немногие вещи могут помочь человеку хорошо начать свой выходной, например, чашка кофе и теплый кусок хлеба с маслом. Также нелегко противостоять сочному гамбургеру на буханке или даже отказаться от легкой закуски, приготовленной из хлеба из непросеянной муки и натуральной начинки.

В любом случае, хлеб является важной частью приготовления во многих регионах мира, от французского багета до хлеба квадратной формы. Вот почему вопрос о происхождении этого рецепта так интересен. В отличие от многих кулинарных открытий в мире, невозможно назвать одного человека ответственным за оригинальную идею.

Самые ранние записи о чем-то вроде современного хлеба датируются более 12 000 лет назад. Натуфианцы, люди, которые жили в регионе, теперь известном как долина реки Иордан на Ближнем Востоке, были одними из первых, кто начал выращивать ячмень. Эти зерна были переработаны в очень густую муку, которую бросали в огонь, пока она не стала более грубой версией пищи, которую мы знаем сегодня.

Египетские иероглифы и скульптуры показывают приготовление хлеба в это время

С развитием большего количества цивилизаций и ростом торговли между населением этого региона этот рецепт приобрел популярность, пока не стал центральным в формировании наших первых обществ. Благоприятные условия для выращивания зерновых на Ниле побудили египтян усовершенствовать рецепт, намереваясь сбраживать пищу, придавая ей более мягкую и приятную консистенцию.

Таким образом, гораздо более близкий вариант хлеба, который мы находим сегодня, стал центральной частью еды Египта и был доставлен в Европу, где он стал основным продуктом питания в средние века. Это было настолько распространено, что его макароны даже использовались в качестве блюда некоторыми зажиточными семьями, которые затем давали оставшийся хлеб собакам или более бедным людям в деревне.

Но период был также отмечен фальсификацией пищи. Недостаток знаний и полное отсутствие контроля со стороны ответственных лиц заставили многих людей смешивать мел с рецептом, чтобы сделать тесто белее, или включать опилки, чтобы сделать небольшую порцию более продуктивной. Конечно, все это закончилось с приходом индустриализации и правительственных постановлений, созданных для обеспечения качества продуктов питания, производимых в стране.

Как вы видите, трудно определить одного человека как конечного производителя хлеба. Поэтому в следующий раз, когда вы наслаждаетесь этим французским рулетом с хрустящим конусом, помните, что он сегодня только в ваших руках благодаря работе различных цивилизаций на протяжении тысячелетий.

***

Знаете ли вы информационный бюллетень Mega Curioso? Еженедельно мы производим эксклюзивный контент для любителей самых интересных и причудливых вещей этого большого мира! Зарегистрируйте свою электронную почту и не пропустите этот способ оставаться на связи!